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一、凈菜加工：將采收的新鮮蔬菜進(jìn)行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過(guò)程。

二、加工工藝

將采收的新鮮蔬菜進(jìn)行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過(guò)程。

三、加工設備

蔬菜預冷挑選流水線(xiàn)、氣泡清洗機、汽浪清洗機、螺旋殺菌機、常溫水冷卻機、多功能切菜機

四、設備介紹

（一）蔬菜挑選工作臺

蔬菜挑選工作臺由山東瑞帆提供，主要用于蔬菜的輸送挑選工序，設備采用的是優(yōu)質(zhì)不繡鋼材質(zhì)，安全衛生，完全符合食品衛生要求。

（二）毛刷清洗機

毛刷清洗機主要是將蔬菜在水中充分散開(kāi)，在前行過(guò)程中與旋轉的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發(fā)、紗線(xiàn)、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的特有防護設備可將沙、石、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產(chǎn)品中的毛發(fā)類(lèi)雜質(zhì)粘住，并將產(chǎn)品送入下一工序。

（三）毛輥清洗機

毛輥清洗機又稱(chēng)輥刷清洗機，適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類(lèi)蔬菜和柑桔類(lèi)水果物料的分揀清洗，采用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉刷配高壓噴淋，清洗效果好，能徹底清洗果蔬表面的污漬。

（四）氣泡清洗機（蔬菜清洗殺菌機）

氣泡清洗機廣泛可用于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類(lèi)產(chǎn)品的清洗等果蔬，特別適用生長(cháng)在泥土中。

氣泡清洗機帶有循環(huán)水泵和過(guò)濾水箱，實(shí)現清洗用水循環(huán)使用，節約用水，蔬菜在進(jìn)入清洗機后，在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài)，從而達到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭，可對蔬菜再次進(jìn)行清洗。

（五）蔬菜風(fēng)干機

蔬菜風(fēng)干機主要用于蔬菜清洗后的瀝水風(fēng)干，風(fēng)干機主要是利用旋渦氣泵產(chǎn)生的熱風(fēng)將清洗后的蔬菜風(fēng)干。

（六）多功能切菜機

多功能切菜機可用于凈菜加工中的切片、切絲、切塊，可用于蘿卜、土豆、山藥、黃瓜、元蔥、菠蘿、香蕉等莖桿狀物料的分切。自動(dòng)定向，片形整齊，厚薄均勻。